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2 octobre 2020 5 02 /10 /octobre /2020 07:58
Avec un été sec, ensoleillé, ce n’est curieusement pas l’habitude et/ou ou l’agenda qui ont décidé de la date de la vendange du 19 septembre 2020.
C’est le temps, et nous avons laissé cette année les rayons du soleil caresser nos vignes jusqu’au bout de l’été, décision traduite dans la qualité de notre raisin et de son taux de sucre.
Peu de maladie, peu de traitement, peu d’eau, du vent, du soleil….. Et plus de 13° de sucre pour notre Chardonnay.

 

Cette année, nos amis vignerons de Flagy nous ont accompagné et très sympathiquement prêté leur « érafleur », appareil qui consiste a enlever la rafle de la grappe de raisin et ainsi en séparer les grains.

 

Il est 10h30, la vendange peut commencer. Des confrères, des amis et sympathisants ainsi que nos épouses se sont joints à nous, sous le regard bienveillant de Benjamin RICHETIN, Bâtonnier de l’année, en gros plan sur les photos.

 

Après la cueillette, opération contrôle qualité, durant laquelle on sépare les mauvais grains.

 

Puis le passage dans l’érafleur avec les rafles d’un coté, et les grains concassés de l’autre.
Les grains sont ensuite pressés et sortent le jus de raisin…. 

 

Le jus pressé est mis en bidon pour être emmenés vers la vinée, puis transvasé dans une cuve inox pour une phase de débourbage .

Une première opération œnologique est réalisée pour stabiliser le goût et la qualité du futur vin.

 

Ce fût une belle vendange faite sous l’œil attentif de nos ainés formateurs !

 

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5 octobre 2019 6 05 /10 /octobre /2019 16:53

LES VENDANGES 2019

Confrérie de Saint-Vincent

Là-bas, voyez-vous poindre, au bas de la montée,
Les ceps aux feuilles d'or dans la brume argentée ?

L'horizon s'éclaircit en de vagues rougeurs,
Et le soleil levant conduit les vendangeurs.
Avec des cris joyeux ils entrent dans la vigne ;
Chacun, dans le sillon que le maître désigne,
Serpe en main, sous le cep a posé son panier.

Honte à qui reste en route et finit le dernier !
Les rires, les clameurs stimulent la paresse.
Aussi, comme chacun dans sa gaîté se presse !

Malgré les fous rires, les chants à pleines voix,
Tout panier s'est déjà vidé plusieurs fois,
Et bien des chars ployant sous l'heureuse vendange,
Escortés des enfants, sont partis pour la vinée.

Près des ceps oubliés se livre des combats.

Qu'il est doux de les voir, si vifs dans leurs ébats,
Préludant par des pleurs à de folles risées,
Tout empourprés du jus des grappes écrasées !

Fêtez les raisins mûrs ! venez de toutes parts,
Enfants ! sur les tonneaux qui sonnent dans les chars
          Grimpez, ô blonde fourmilière !

C'est votre fête à vous, quand on cueille ce fruit,
C'est le jour du fou rire, et des chants, et du bruit ;
          Venez, ceints de pampre et de lierre.

Dansez, garçons joufflus, une grappe à la main ;
A la cave, au pressoir ne manquez pas demain ;
          Suivez la vendange à la trace.

V. de LAPRADE

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5 octobre 2019 6 05 /10 /octobre /2019 16:53

VENDANGE 2019

CONFRÉRIE DE SAINT VINCENT

L’automne qui blanchit sur les coteaux voisins.
Un fin givre a ridé la pourpre des raisins.

Les cueilleuses et les cueilleurs de grappes sont prêt.

Là-bas voyez-vous poindre, au bout de la montée,
Les ceps aux feuilles d’or dans la brume argentée ?

L’horizon s’éclaircit en de vagues rougeurs,
Et le soleil levant conduit les vendangeurs.

Avec des cris joyeux ils entrent dans la vigne ;
Chacun, dans le sillon que le maître désigne,

Serpe en main, sous l’arbuste a posé son panier.
Honte à qui reste en route et finit le dernier !

Les rires, les clameurs stimulent sa paresse.
Aussi, comme chacun dans sa gaîté se presse !

Presqu’au milieu du champ, déjà brille, là-bas,
Plus d’un rouge corset entre les échalas.

 

Malgré les rires fous, les chants à pleine voix,
Tout panier s’est déjà vidé plus d’une fois,

Et bien des chars, ployant sous l’heureuse vendange,
Escortés des enfants, sont partis pour la vinée.

Victor de Laprade
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13 octobre 2018 6 13 /10 /octobre /2018 07:47
VENDANGES 2018 : vers un cru d'exception ...
VENDANGES 2018 : vers un cru d'exception ...
VENDANGES 2018 : vers un cru d'exception ...
VENDANGES 2018 : vers un cru d'exception ...
VENDANGES 2018 : vers un cru d'exception ...
VENDANGES 2018 : vers un cru d'exception ...
VENDANGES 2018 : vers un cru d'exception ...
VENDANGES 2018 : vers un cru d'exception ...

Samedi 29 octobre, sous un soleil radieux, la vendange du raisin des vignes de la Confrérie de St-Vincent a eu lieu.

Après un été très chaud et sec, la qualité du raison est bien présente avec un taux de sucre encore jamais mesuré dépassant les 13°.

Autant dire que cette année, le soleil de Toury ne sera pas de la partie.

Après le retrait des filets tôt le matin, c’est vers 10h00 que les premiers coups de sécateurs se sont fait entendre dans les rangs.

Les grappes de raisins récoltées ont été triées sur table avant d’être mises en pressoir pour en extraire le doux jus de raisin à consommer avec modération pour les ventres fragiles.

La vendange est l’action majeure de l’année pour les vignerons de St-Vincent et elle est issue du travail de l’année pour l’entretien de la vigne.  

Les rangs des vignes sont ouverts à tous ceux qui désirent venir apprendre le travail de la vigne dans la joie et la bonne humeur. 

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1 octobre 2017 7 01 /10 /octobre /2017 16:53

 

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9 mars 2015 1 09 /03 /mars /2015 10:25

Le samedi 7 mars, à partir de 14 heures,

plusieurs Confrères réalisent la taille de la vigne.

 

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Taille de la haie également, réalisée par Bernard et Alain.

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Taille réalisée sous les directives du Grand Maitre, Claude.

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En fin d'après midi, nos épouses avaient préparé une petite collation.

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5 octobre 2014 7 05 /10 /octobre /2014 11:35

Depuis 1998, les traditions des vendanges perdurent à Ville-Saint-Jacques. Les vignes sont régulièrement entretenues par les confrères de Saint-Vincent. Les origines de cette confrérie sont très lointaines, car le cantique à Saint-Vincent évoque les chants de procession du Moyen Age.

Que les grappes sont belles, dans les vignes !

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Les vendanges se sont déroulées le samedi 4 octobre, de beau matin, ces vignerons amateurs étaient présents, sous un soleil radieux.

 Mais ou sont les "vigneronnes" ?

 

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Le bruit des sécateurs se faisait entendre dans les rangs de vignes, il s’agit de chardonnay, cépage adapté aux conditions locales.

Stéphane apprécie la qualité des grappes

 

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  Bernard apprécie aussi la qualité des grappes 

 

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  Le futur bâtonnier pour 2015, Francys 

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Le président de l'association Confrérie Saint-Vincent de Ville -Saint-Jacques, Guy. 

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  Il faut retirer les grains abimés. 

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Les raisins étaient magnifiques, le pressoir était planté au pied des vignes.

Les vendangeurs présents, petits et grands ont dégusté ce jus de raisin délicieux. 

 

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  Claude, notre chef de vigne, Grand Maître 

 

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  Le premier jus coule 

 

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  Les grains de raisins "souffrent" à l'intérieur du pressoir 

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  La "galette" que nous pressons trois fois 

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 Allez  !!!  il faut presser le raisin pour extraire le jus 

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  Notre grand Maître Bernard qui va vinifier le vin 

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Les anciens et grands maîtres présents nous ont dit : Le taux de sucre est important, ce sera une bonne cuvée !

Il nous reste maintenant à réaliser la vinification. Il faudra attendre quelques mois pour déguster ce vin réalisé de manière artisanale par quelques bénévoles réunis depuis 1974 dans une association, à but non lucratif.

La Confrérie de Saint-Vincent organise une soirée beaujolais nouveau le 22 novembre. En janvier, comme tous les ans, lors de la Saint-Vincent un Bâtonnier est coopté par les confrères. A Ville-Saint-Jacques, les traditions demeurent…

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28 septembre 2014 7 28 /09 /septembre /2014 10:48

2013 4603-blog2013 4568-blog

Les femmes et les hommes couperont, les grappes,
La vigne est belle, les raisins de belle couleur
Le jus pressé sera limpide.
Ce sera une bonne année.
Rendez-vous dans les vignes avec seau et sécateurs à partir de 10h.
Pour les Confrères, à partir de 8 heures, pour préparer la vigne et les abords.

 

2013 4573-blog

 

Poème : Le temps des vendanges (Brunepiquante)

 

Je me rappelle
Comme d'un appel
Mes pas foulés
Entre les rangés
Des ceps alignés

Je me rappelle
Du chant,cette ritournelle
Que l'on chantait
Entre nous pour se donner
Du courage et de la volonté

Je me rappelle
De ces grappes fort belles
Rouges,noires ou blanches
Selon le cépage d'une parcelle
Coupées à même les branches
Devenues des sarments

Je me rappelle
Le ballet des hottes
Pleine de raisins
Le malaise de nos bottes
Devenue lourdes à nos pieds
Par la boue formée
Entre les rangs piétinés

Je me souviens
Du froid des matins
De l'humidité qui te tient
Du mal de dos qui te retient
De nos mains rugueuses et abimées
Par les sécateurs trop bien affûtés

Je me rappelle
De ces longues tablés
Où l'on se retrouvait
Pour déguster
Les cuvées passées

Je me rappelle
De ces rentrées
Mes belles années
Que j'ai passé
A couper et à trier
Le raisin des grands crus
Des châteaux du bout de ma rue.



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29 juin 2014 7 29 /06 /juin /2014 09:57

Dès 8 heures du matin, plusieurs Confrères et sympathisants étaient présents dans les vignes de Confrérie de Saint Vincent, à Ville Saint Jacques.

 

La vigne avait besoin de nous.

Nous devions retirer les pousses partant du pied, tailler en hauteur, en épaisseur et enlever les entre-cœurs.

Mettre un fil de fer et des attaches aux vignes du conservatoire. Et nous devions encore biner ...

 

La haie devait être taillée en hauteur, pour donner de l’air dans les rangs de vigne.  

 

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La vigne remercie :

 Bernard (Grand Maître), Guy (notre président), Francis (notre futur bâtonnier 2015), Christian, Sébastien (le bâtonnier de l'année), Stéphane, Alain, Clément, Claude (Grand Maitre) et Christian (le secrétaire) qui était de l'autre coté de l'objectif.

A notre prochain rendez-vous, le samedi 5 juillet à partir de 16 heures chez Bernard et Claudine, pour la mise en bouteille de notre cru 2013.

 

 

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7 avril 2014 1 07 /04 /avril /2014 07:39

Phase préparatoire, le samedi 29/03/2014,

Claude Stéphane et Christian, ont attaché les verges,

remonté et vérifiés les fils de fer et tondu l'herbe .

 

Le 5/04/2014, Stéphane passe la fraise entre les rangs de vignes.

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Dans les rangs, avec leurs binettes : 

Christian, Francis, Sébastien, Guy, Clément et Claude.

Il faut biner pour dégager tous les pieds de vignes.

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Les mêmes, à l'oeuvre avec deux jeunes recrues.

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Visite d'une cave, chez notre grand Maitre.

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Rendez-vous à la prochaine étape,

pour la mise en bouteille de notre cru 2013.

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  • : Le blog de confrerie-de-saint-vincent-ville-st-jacques.over-b
  • : La confrérie de Saint-Vincent C'est l'ancienne confrérie des vignerons. Dirigée par un « bâtonnier », elle tient à cœur de fêter chaque année son saint patron, saint Vincent, le 22 janvier. Un monument rappelle encore cette dévotion à saint Vincent : une croix de carrefour qui porte le nom de croix de Saint-Vincent.
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